2012年 01月 25日
zweite Neujahrsparty vom 2012 （中華で新年会）
1/14(土)の記録。
と～っても素敵なお料理で私達の結婚祝いをしてくださったsandoさん＆sandoぺーさん（うちのぺーさんと同じ名前）をお招きしてうちで新年会をしようとぺーさんが提案。
確かに何度もお呼ばれしているし、私達もお招きしなければとは思うけれど、sandoさんはお料理もテーブル・セッティングも素晴らし過ぎてうちに来て頂いてもどうおもてなしして良いのか…と渋っていると、ぺーさんが「僕が中華を作る！」と。
sandoさん達に提案すると、来て下さるとのことなので、まぁ私達なりに頑張ってみよう！という事になった。
お正月に食べる中華料理、と考えて思いついたのは、北の方を中心に食べられる水餃子。
うちのぺーさんの得意料理でもあるし、餃子を何種類か作ろうかとも思ったけれど、実は以前sandoさん宅で作ったことがあるので却下。
ということで、餃子は前菜にしてメインは火鍋にすることにした。
sandoさんは服用されているお薬の関係でアルコールがダメで、sandoぺーさんも控えめに、とのことだったので、まずはノンアルコールのビールで乾杯！
sandoさんと私はアルコールのないモルトの甘みが独特なモルト・ビールを。
乾杯の後は前菜をつまんで頂いて♪
左はぺーさんの香菜の細切りサラダ。「タイガー・サラダ」という名前らしいけど、なぜタイガーかは不明。
手前がぺーさんの水餃子。前菜としてなので1人2つずつ。もちろんラー油も彼のお手製◎
右が私の中華サラダ。お正月なので数の子をと思い、かといって普通に鰹節と出しても中華にならない…ときくらげときゅうりと合わせてお酢・醤油・ごま油で作った中華ドレッシングを掛けて。
それからぺーさんがコトコト3晩煮込んだ東坡肉。
もう一品は中華茶碗蒸し。
オホーツク海産の大きな乾燥貝柱があったので、それと干し椎茸といった中華にも使われる食材を具にし、仕上げにのせた白髪葱にごま油をたらしてできあがり。
そしてど～んとメインの火鍋♪
左の赤いスープが辛～い四川風。
右の白いスープは鶏がらと昆布、生姜をコトコト煮込んで取ったスープ。
具材はた～っぷりのきのこ3種に、その奥にあるパンダの器に入っているのがぺーさんが海老をすりつぶして作った海老のつみれ。
お肉はラム、豚肉、鶏肉、そしてぺーさんが鍋に必ず入れたがるスパム。
最初はスパム？と思ったけれど、長くお鍋に入れておくとお出汁をいっぱい吸ってこれがなかなか美味しい◎
写真を撮り損ねたけれど、Steinbeisserという白身のお魚も用意してくれていた。（買出しは彼が一人であちこち奔走してくれました。^^;）
お豆腐やお野菜もたっぷりと♪
ワインのお供はぺーさんが中国出張の際に買ってきた中国西部の新疆地区のワイン。
新疆はいわゆる中国とは違い、人も食文化もヨーロッパと中国の中間の様な所。
ワインは重くなくフルーティで、火鍋ともよく合ったみたい◎
締めはデザートのアソート…
と言えば聞こえは良いけれど、これは苦肉の策。
お鍋でお腹いっぱいになるのは分かっていたので、あっさり杏仁豆腐にしようかと思ったけれどsandoさんもよく作っておられるし、折角の新年会なので黒豆をデザートに使いたいと思い、無難に市販のアイスにして、ちょっとパフェ風に黒豆やお団子をもりつけようかと思っていた。
それが直前に偶然「中華風蒸しパン」というレシピを見つけ、レシピはレーズンをのせてあったので、「これを黒豆で作ろう！」と思ってしまいチャレンジ。
電子レンジで蒸しパンが作れるというレシピで、600Ｗで3分と書いてあったのに、強で3分半してしまったら、水分が飛んでパッサパサに。ガーン！
（後で調べてもらうと、うちの電子レンジの強は750Ｗでした。）
丁度切っているとキッチンにぺーさんが来たので切れ端を食べてもらうと彼も「うっ…これは… 付け合せのバニラソースとかないとキツイかも」とのこと。
一応小さく切ってお出しすることにし、アイスに添えようと買っていた中国の黒ゴマ餡が中に入ったお団子を急遽茹で、sandoさんが持ってきて下さった鶴屋吉信の栗羊羹も切って3種のアソートに。
sandoぺーさんに黒ゴマ団子を誉めて頂いたけれど、スミマセン、買っただけです…（汗）
デザートに限らずいろいろ失敗があり反省点がてんこ盛り。
まぁぺーさんの料理とお鍋は美味しかったと思うのでギリギリ・セーフかしら?!（と他力本願で自分に甘い判定^^;）
食後は新婚旅行の九州旅行のダイジェスト写真を見て頂いた。
ほ～んとにお勧めの九州。
実はお二人も前回の帰国の際に行くアイディアがあったけれど行きそびれたそうなので、是非次回に♪
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と～っても素敵なお料理で私達の結婚祝いをしてくださったsandoさん＆sandoぺーさん（うちのぺーさんと同じ名前）をお招きしてうちで新年会をしようとぺーさんが提案。
確かに何度もお呼ばれしているし、私達もお招きしなければとは思うけれど、sandoさんはお料理もテーブル・セッティングも素晴らし過ぎてうちに来て頂いてもどうおもてなしして良いのか…と渋っていると、ぺーさんが「僕が中華を作る！」と。
sandoさん達に提案すると、来て下さるとのことなので、まぁ私達なりに頑張ってみよう！という事になった。
お正月に食べる中華料理、と考えて思いついたのは、北の方を中心に食べられる水餃子。
うちのぺーさんの得意料理でもあるし、餃子を何種類か作ろうかとも思ったけれど、実は以前sandoさん宅で作ったことがあるので却下。
ということで、餃子は前菜にしてメインは火鍋にすることにした。
sandoさんは服用されているお薬の関係でアルコールがダメで、sandoぺーさんも控えめに、とのことだったので、まずはノンアルコールのビールで乾杯！
sandoさんと私はアルコールのないモルトの甘みが独特なモルト・ビールを。
乾杯の後は前菜をつまんで頂いて♪
左はぺーさんの香菜の細切りサラダ。「タイガー・サラダ」という名前らしいけど、なぜタイガーかは不明。
手前がぺーさんの水餃子。前菜としてなので1人2つずつ。もちろんラー油も彼のお手製◎
右が私の中華サラダ。お正月なので数の子をと思い、かといって普通に鰹節と出しても中華にならない…ときくらげときゅうりと合わせてお酢・醤油・ごま油で作った中華ドレッシングを掛けて。
それからぺーさんがコトコト3晩煮込んだ東坡肉。
もう一品は中華茶碗蒸し。
オホーツク海産の大きな乾燥貝柱があったので、それと干し椎茸といった中華にも使われる食材を具にし、仕上げにのせた白髪葱にごま油をたらしてできあがり。
そしてど～んとメインの火鍋♪
左の赤いスープが辛～い四川風。
右の白いスープは鶏がらと昆布、生姜をコトコト煮込んで取ったスープ。
具材はた～っぷりのきのこ3種に、その奥にあるパンダの器に入っているのがぺーさんが海老をすりつぶして作った海老のつみれ。
お肉はラム、豚肉、鶏肉、そしてぺーさんが鍋に必ず入れたがるスパム。
最初はスパム？と思ったけれど、長くお鍋に入れておくとお出汁をいっぱい吸ってこれがなかなか美味しい◎
写真を撮り損ねたけれど、Steinbeisserという白身のお魚も用意してくれていた。（買出しは彼が一人であちこち奔走してくれました。^^;）
お豆腐やお野菜もたっぷりと♪
ワインのお供はぺーさんが中国出張の際に買ってきた中国西部の新疆地区のワイン。
新疆はいわゆる中国とは違い、人も食文化もヨーロッパと中国の中間の様な所。
ワインは重くなくフルーティで、火鍋ともよく合ったみたい◎
締めはデザートのアソート…
と言えば聞こえは良いけれど、これは苦肉の策。
お鍋でお腹いっぱいになるのは分かっていたので、あっさり杏仁豆腐にしようかと思ったけれどsandoさんもよく作っておられるし、折角の新年会なので黒豆をデザートに使いたいと思い、無難に市販のアイスにして、ちょっとパフェ風に黒豆やお団子をもりつけようかと思っていた。
それが直前に偶然「中華風蒸しパン」というレシピを見つけ、レシピはレーズンをのせてあったので、「これを黒豆で作ろう！」と思ってしまいチャレンジ。
電子レンジで蒸しパンが作れるというレシピで、600Ｗで3分と書いてあったのに、強で3分半してしまったら、水分が飛んでパッサパサに。ガーン！
（後で調べてもらうと、うちの電子レンジの強は750Ｗでした。）
丁度切っているとキッチンにぺーさんが来たので切れ端を食べてもらうと彼も「うっ…これは… 付け合せのバニラソースとかないとキツイかも」とのこと。
一応小さく切ってお出しすることにし、アイスに添えようと買っていた中国の黒ゴマ餡が中に入ったお団子を急遽茹で、sandoさんが持ってきて下さった鶴屋吉信の栗羊羹も切って3種のアソートに。
sandoぺーさんに黒ゴマ団子を誉めて頂いたけれど、スミマセン、買っただけです…（汗）
デザートに限らずいろいろ失敗があり反省点がてんこ盛り。
まぁぺーさんの料理とお鍋は美味しかったと思うのでギリギリ・セーフかしら?!（と他力本願で自分に甘い判定^^;）
食後は新婚旅行の九州旅行のダイジェスト写真を見て頂いた。
ほ～んとにお勧めの九州。
実はお二人も前回の帰国の際に行くアイディアがあったけれど行きそびれたそうなので、是非次回に♪
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by tantan_quelle
| 2012-01-25 20:30
| パーティ
